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積み重ねた努力、一味違う美味しさ!

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そば粉の選定、布のりの産地、製麺時の製麺工程・・・。 まるいちではこれまでにもより美味しいそばを作るためにマイナーチェンジを重ねてまいりました。 特に昨年から今年の4月までは、重点的に改良を重ねてより新潟らしく、より小千…

桜・山菜・真人蕎麦…!

春一番!昨日は今年の初物となる山ウドを収穫致しました。左上から山ウド・ウルイ・左下がこごめ・ふきのとう・  水菜・タラの芽・・・。そして真人蕎麦。 揚げたての山菜天ぷらは、この季節限定の自家製桜塩でお召し上がりください!…

新年会ご予約うけたまわります。

只今、新年会真っ盛り!今日の前菜は、紅白なます・車エビ・黒豆金箔仕立て・う巻玉子・ローストビーフ、「一年間の難が転じますように」と南天を飾ってです。  

新発売!!どぶろく「新之助」誕生

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新発売!! 新潟米「新之助」で醸した「どぶろく新之助」誕生です。 当店では、「魚沼産コシヒカリ」と並ぶ新潟米「新之助」でどぶろくを醸造いたしました。 米どころとして知られる魚沼で栽培した「新之助」は大粒で甘みのあるおいし…