山里の真心を伝える「へぎそば」 真人そば 2人前

山里の真心を伝える「へぎそば」 真人そば。海藻ふのりでつないだ極細仕立て

「へきそば」とは魚沼地方で昔から好んで食されてきた海藻の「ふのり」でつないだおそばを、ひと口ひと口に取り分け、「へぎ」と呼ばれる四角いセイロに盛りつけます。杉板を「ヘギ」で作ったことから「へぎそば」と呼ばれています。

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山里の真心を伝える「へぎそば」 真人そば 2人前
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山里の真心を伝える「へぎそば」 真人そばです。
海藻ふのりでつないだ極細仕立て。

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