• へぎそば　画像2 0.5
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  • 季節の日本料理

「真心を　人に伝える　味づくり」

古くは善光寺街道」と呼ばれた県道49号小千谷津南線

信濃川と並行して交通の拠点だった真人町で飲食店を開業して50年。

小千谷産そば粉の一番粉で丹念に製麺する「へぎそば」

食味の良い小千谷南部真人町で栽培された「魚沼産コシヒカリ」

日本海柏崎市場直送の新鮮な「海の幸」

まるいちは新潟らしい素朴な美味しさをお届け致します。

まるいちのこだわりを詳しく見る
  • 【小千谷産一番粉十割　吟選へぎそば　真人の味】
    地粉十割！小千谷で生産されたそば粉の一番粉と布のりで極細に製麺。

    　コシの強さと歯切れ良さ
    　　つゆの風味と
    　　　　　そば粉の香り

    原材料を吟味し、選び抜いた小千谷のへぎそばをお楽しみ下さい。
  • 小千谷産醤油で醸したこだわりのめん汁
    小千谷で製造された醤油で「本返し」から製造するこだわりのめん汁。
    手間を惜しまず、利尻昆布と7種類の削り節で丹念に仕上げます。

  • 魚沼産コシヒカリと新之助で醸すどぶろく
    魚沼産コシヒカリと新之助。
    新潟を代表する2種類の新潟米で個性あふれるどぶろくを醸造しております。
  • 魚沼産コシヒカリのあま酒
    あま酒は「飲む点滴」とも呼ばれた日本古来の伝統的な栄養食品。
    まるいちでは、地元小千谷市真人町の美味しい魚沼産コシヒカリと米麹であま酒を製造しております。
    無加糖・化学調味料無添加の体に優しい自然な甘さをお楽しみ下さい。
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