こだわりの甘酒

魚沼産コシヒカリのあま酒

【自家栽培米の魚沼産コシヒカリあま酒】

あま酒には大きく分けて2種類のあま酒があります。

①米と米麹で糖化させたああま酒 ②酒粕に砂糖を加えたあま酒

まるいちでは①の米と米麹で糖化させたあま酒を製造しております。

あま酒製造のきっかけは【濁酒製造免許】の取得。

どぶろくもあま酒も製造の主な原材料は米と米麹であることから、アルコール飲料が苦手な方向けに自家製のあま酒製造が始まりました。

どぶろくの醸造は蒸し米と米麹に酵母や乳酸などを加えて温度管理を行いながら2~3週間程で完成となります。

これに対してあま酒は「一夜酒」とも呼ばれ適度な温度管理のもと、一晩で完成いたします。

米のデンプンを酵素の働きで糖化させたあま酒は、ビタミン、ブドウ糖、アミノ酸が豊富なノンアルコールの健康飲料となりますので老若男女を問わず一年中お楽しみいただくことのできる理想的な飲料です。

まるいちでは2種類のあま酒を製造販売しております。

【ボトルタイプ】

160ccの飲みきりタイプです。

俳句の世界では「あまさけは」夏の季語。

良く冷やしたあま酒は夏バテ防止の特効薬!

【スタンドパックタイプ】

あま酒は飲料としてだけではなく、調味料やスイーツの原料としてもその用途が広く、スタンドタイプは少し濃厚な甘さに仕上げることでお好みの使用方法をお選びいただくことができます。

 

 

【あま酒は日本古来の栄養ドリンク】
「飲む点滴」とも呼ばれるあま酒は、日本古来の栄養ドリンクです。
地元小千谷市真人町で栽培された魚沼産コシヒカリを原料に、化学調味料無添加・無加糖のあま酒を自社で製造しております。米麹と魚沼産コシヒカリの優しい甘さをお楽しみ下さい。